Die Farbe zwischen dem Rosa und dem Purpurrot des Fleisches und seine feste und nicht sehr faserige Textur gelten als Delikatesse.
Die Altanza-Paletten mit 100% iberischer Eichelfütterung haben ein variables Gewicht, das von 4 reichen kann , 5 bis 6 kg und eine Kur von mehr als 20 Monaten, die mit ein paar Monaten Ruhe in einem natürlichen Weingut, Cuna del Jamón, gipfelt, bis die mit 100% iberischen Eichenpaletten gefütterten iberischen Paletten einen optimalen Geschmack und ein Heilmittel für den Verzehr erhalten . p>
Präsentation: Gerades und enthäutetes Bein.
Aushärtezeit: 25 bis 30 Monate
Gewicht: 4,9-5,2 kg
Bevorzugter Verbrauch: 210 Tage.
Konservierungsbedingungen: An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren.
Produkteigenschaften: Zartes, leicht salziges Fleischaroma, angenehmes und charakteristisches Aroma. Homogen zum Schnitt und nicht trocken draußen.
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