Eichelgefütterter 100% iberischer Schinken BEHER ORO (7-7,5 kg)

425,00 €
Bruttopreis

Eichelgefütterter 100% iberischer Schinken BEHER Gold Label "Pata Negra". Goldmedaille für 100% iberischen Eichelschinken bei den IFFA 2019 Awards.

11004
BEHER
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Ergebnis der Auswahl der besten Stücke, die eine limitierte Serie bilden und nach Jahrgang nummeriert sind.

Stück aus den Hinterbeinen des Iberischen Schweins, gemästet in Montanera (natürliche Weide aus Steineiche und Korkeiche) bis zum Erreichen von 170 kg. Bei sorgfältiger Pflege härten sie zwischen 30 und 44 Monaten auf natürliche Weise aus, was zu einem langen und stilisierten Stück (80-90 cm) aus feinem Zuckerrohr und einem äußeren Fett in Goldtönen führt, die ihre natürliche Ernährung mit Eicheln kennzeichnen.

Unsere Stücke sind weich im Schnitt und rötlich (Kirsche) im Auge mit Fettinfiltrationen. Sie geben einen "Geschmack" (charakteristisches Aroma) ab, der im Mund süßlich ist und einen Nachgeschmack von sanfter Ranzigkeit hinterlässt, der für seine Beständigkeit in natürlichen Kellern typisch ist. . Ein Vergnügen in allen Sinnen.

Präsentation: Gerades Bein mit Haut.

Gewicht: +7 kg.

Technische Daten

Format
Stück

Besondere Bestellnummern

4