Boffard Reserve Schafskäse

Boffard Reserva ist ein alter Käse aus 100% roher Schafsmilch nach kastilischer Tradition. Der Reifungsprozess dauert bei Stücken von 3 kg mindestens 8 Monate. Während dieser Zeit wird er dreimal aus dem Keller entfernt, um ihn zu ölen. Dieses Öl dringt in den Käse ein, schützt ihn vor Verunreinigungen und verleiht ihm gleichzeitig den einzigartigen Geschmack, den nur Boffard-Käse hat.

Wir verwenden ungefähr 20 Liter Milch, um einen 3 kg Boffard Reserva Käse herzustellen.

Boffard Reserva ist ein großzügiger Käse mit einem ausgeprägten Geschmack und subtilen Aromen von Trockenfrüchten. Sein starker Geschmack wird im Mund mit würzigen und salzigen Tönen und mit einem langen Nachgeschmack am Gaumen und in der Nase ausgeglichen.

Ernährungswerte
Pro 100 g

• Energie (Kcal): 412
• Energie (Kjull): 1705,68
• Protein (g): 24,5
• Hydrate (g): 0,8
• Fett (g): 34,5