Jamón de bellota 100% ibérico 10 Vetas

299,00 €
Impuestos incluidos

Jamón de bellota 100% ibérico de entre 5,6-6 Kg. Producto elaborado con las extremidades posteriores del cerdo ibérico, criado en extensivo en las dehesas de la Península Ibérica y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.

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10 vetas
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Proceso de Elaboración
Pieza enfriada, rebajada de tocino y recortada en V.Salado y lavado. Postsalado, secado, maduración y envejecimiento en bodegas. Calado.

Método de Conservación
Mantener las piezas enteras en lugar fresco y seco.

Características Organolépticas / Recomendaciones de Consumo
A la vista: La pieza tiene forma estilizada, apreciándose el recubrimiento externo de mohos y levaduras.
Al corte: Brillante de color intenso, entre rosáceo y rojo.
Al tacto: Untuoso y con la resistencia justa.
En nariz y boca: Armonía de fragancias y sabores extremadamente placenteros.

Ficha técnica

Formato
Pieza

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