Jamón de bellota 100% raza ibérica BEHER etiqueta Oro "Pata Negra". Medalla de oro al Jamón Bellota 100% ibérico en los premios IFFA 2019.
Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 44 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
Presentación: Pata recta y con piel.
Peso: +7 Kg.
La palets Cebo de campo ALANZA 50% raza ibérica, es una paleta de cebo de excepcional calidad.
Paleta de bellota 100% ibérico Sánchez Romero Carvajal, se presenta en una pieza entera.
Una de las Paletas ibérica más valoradas por tener una carne muy jugosa que proviene de las patas delanteras del cerdo 100% ibérico. Además de ser única, de máxima calidad, con un sabor incomparable y amparada bajo la Denominación de Origen "Los Pedroches".
Paleta 5 Jotas 100% ibérica de bellota, ha recibido un proceso de curación de entre 20-24 meses.
Jamón Cebo de Campo 100% raza ibérica BEHER etiqueta roja. Galardón de Medalla de ORO IFFA 2013 al mejor jamón del mundo.
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