Para perfeccionar su crianza, la maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés (100%) durante 20 meses, para finalmente descansar en botella hasta alcanzar un perfecto estado para su consumo
Selección 2014 es un vino de gran intensidad de color, un granate intenso. En nariz nos puede recordar a aromas a frutos negros maduros, regaliz, un tostado muy sutil, elegante y con un gran recorrido. En boca, ofrece una gran estructura, buena presencia tánica, con mucho cuerpo, potente y persistente. Recuerdos a la fase olfativa retronasal.
Ficha Técnica
- Zona de producción: Denominación de Origen Toro Variedad: 100% Tinta de Toro.
- Tipo de suelo: Arenoso con canto rodado.
- Tipo de vino: Tinto
- Cosecha: 2014
- Vendimia: Primeros de Octubre.
- Elaboración: Vendimia manual de uva procedente de viñedos seleccionados de más de 50 años de edad. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada, posterior fermentación maloláctica y crianza en barrica.
- Tiempo de envejecimiento: 20 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Temperatura de servicio: 15 a 17oC
- Producción: Limitada. 4000 botellas.
- Presentación: Botella de 75cl.
- Maridaje: Embutidos, asados, carnes, guisos, legumbres y quesos curados.
Nota de cata
Color rojo granate intenso. Presenta una nariz potente y elegante resaltando en un primer impacto la armonía de frutos negros y secos con las notas de regaliz, tostados y especiados propios del envejecimiento en barrica. En boca presenta un tanino dulce con acidez equilibrada, estructurado y presistente final.
