Liste des produits par marque Boffard

Boffard est une entreprise de fabrication de fromage depuis 1880. Sa production continue d'être principalement artisanale. Elle est réalisée à Corcos del Valle, province de Valladolid. Le Boffard est fabriqué à partir de brebis crue ou de lait de vache et de brebis, selon sa variété.

Boffard Reserva a récemment reçu la médaille de bronze du meilleur fromage 100% lait de brebis aux derniers World Cheese Awards 2019 (Bergame, Italie). Boffard Reserva est fabriqué à Valladolid avec du lait de brebis 100% cru. Il a une maturité minimum de huit mois en cave. Pendant son temps de maturation, il est retourné, brossé et baigné d'huile trois fois selon la recette traditionnelle des bergers castillans.

Un vrai plaisir pour le palais est de pouvoir savourer son Boffard à température ambiante accompagné d'un bon vin et d'une bonne compagnie. Un accord qui surprendra les plus gourmets: Boffard Reserva au Cava.

Boffard est la plus ancienne marque de fromage d'Espagne, en plus d'être l'une des plus prestigieuses de notre pays. Depuis ses origines, il a été lié aux normes de qualité les plus élevées. Il se distingue par sa production selon des méthodes traditionnelles avec pressage dans des chiffons de coton, le meilleur lait cru de brebis et de longues périodes de maturation avec de l'huile en cave. Il possède 2 magnifiques variétés de moutons: Boffard Reserva, avec un minimum de 8 mois d'affinage et Boffard Gran Reserva, une édition numérotée fabriquée à partir de lait cru de printemps et mûrit 18 mois. Et il a également une variété de lait cru de vache et de brebis, avec une maturité minimale de 4 mois: Boffard Curado.

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