Vallformosa 150 Grand Reserva

Type
Cava Brut Gran Reserva

Vue
Jaune pâle aux reflets verdâtres, il est net et lumineux. L'évolution des bulles est constante et persistante, avec une petite taille qui lui confère finesse et élégance en cave créant une couronne constante et vivante.

Odeur
D'une grande complexité, avec des notes de fruits blancs, dans le style de la pomme ou de la poire, ils se combinent en douceur avec les arômes de vieillissement, obtenus à partir de la seconde fermentation et lui donnent un nez élégant. Il souligne également les arômes d'agrumes et de fleurs qui donnent au cava un caractère frais, créant ainsi une personnalité de la Vallformosa 150 Gran Reserva.

Bouche
D'entrée douce, et avec une fine bulle, en bouche c'est toute la finesse et le soyeux, qui deviennent progressivement crémeux qui, avec l'acidité du cava, donne une longévité d'arômes , fraîcheur et saveurs qui persistent dans le temps, obtenant une rondeur et un corps équilibrés. Avec un arrière-goût long et agréable apparaissant des arômes rétronasaux de fruits frais et floraux.

Gastronomie
Idéal pour accompagner toutes sortes de plats, notamment fruits de mer, poissons. Le riz et se combine également très bien avec la viande rouge en particulier. Il est très bien accompagné de toutes sortes de desserts. Servir entre 6 et 7 ° C.

Variétés
Xarel·lo

Elaboration
Méthode traditionnelle. Elevage moyen de 40 mois sur lies.