Pomace Face Down

32,00 €
TTC

Distillat intense. Bagasse d'Albariño 100% (souches de 50 ans).

Un délice puissant en bouche pour sa saveur vive et chaleureuse.

Bocabajo
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Bagasse d'Albariño 100% (souches de 50 ans).

Couleur: cristalline.

Arôme: arôme puissant d'herbes séchées, de fleurs fanées et de fruits confits.

Bouche: vive et très chaude. Équilibré, amertume fine, persistant et épicé.

Élaboration:

La bagasse est conservée dans des cuves spéciales où se déroule un processus de fermentation naturelle. Il est ensuite distillé dans deux alambics traditionnels en cuivre, dont le résultat est le cognac. Les première et dernière vapeurs (tête et queue) sont rejetées et nous n'utilisons qu'une partie des cœurs (distillation intermédiaire).

Références spécifiques

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