Fromage de brebis Boffard Reserve

Boffard Reserva est un vieux fromage fabriqué à partir de lait de brebis 100% cru selon la tradition castillane. Son processus de maturation dure un minimum strict de 8 mois, pour des pièces de 3 kg, pendant lesquelles il est retiré 3 fois de la cave pour l'huiler. Cette huile pénètre le fromage en le protégeant des impuretés et en lui donnant en même temps la saveur unique que seul le fromage Boffard possède.

Nous utilisons environ 20 litres de lait pour faire un fromage Boffard Reserva de 3 kg.

Le Boffard Reserva est un fromage généreux, au goût prononcé et aux arômes subtils de fruits secs. Sa saveur forte est équilibrée en bouche avec des notes épicées et salées et avec un long arrière-goût en bouche et au nez.

Valeurs nutritionnelles
Pour 100g

• Énergie (Kcal): 412
• Énergie (Kjull): 1705,68
• Protéines (g): 24,5
• Hydrates (g): 0,8
• Lipides (g): 34,5