Palette de Cinco Jotas 100% ibérique nourrie au gland

199,00 €
TTC

Palette 5 Jotas 100% gland ibérique, a reçu un processus de guérison de 20 à 24 mois.

Poids de palette
21029
Cinco Jotas
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Les jambons ibériques Pure Acorn 5j sont reconnus dans le monde entier comme synonymes de la plus haute qualité. Depuis 1879, Sánchez Romero Carvajal produit les meilleurs produits dérivés du porc ibérique, toujours sous l'œil vigilant d'un personnage unique: le Ham Master. Les raisons pour lesquelles il est considéré comme un produit unique: Trois caractéristiques uniques font du jambon 5J un produit extraordinaire: sélection génétique, alimentation avec des glands en liberté et élaboration artisanale.

5J est né de la sélection génétique et de la reproduction des meilleurs spécimens de porc ibérique pur. De la case porcine ibérique annuelle en Espagne, seule une petite partie remplit les conditions pour devenir un 5J. L'élévation de la liberté et l'alimentation avec des glands fournissent la saveur indubitable du jambon 5J. Sánchez Romero Carvajal garantit ainsi les caractéristiques extraordinaires de son produit unique. L'orographie et les conditions climatiques rendent le processus d'élaboration artisanale et de guérison naturelle - entre 2 et 3 ans - unique. La tradition est préservée pour garantir la qualité inégalée du 5J.

Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sec. Une fois la palette reçue, elle doit être déballée du couvercle et du papier qui la protège lors du transport. Il est indispensable de disposer des outils nécessaires à sa bonne consommation et d'éviter d'utiliser des couteaux génériques, sans affûtage, des supports en mauvais état etc. Ces outils doivent être: 1) Couteau à lame large et pas trop long pour nettoyer les zones intérieures et extérieures du jambon, ce qui nous permet d'avoir la base pour commencer à couper 2) Couteau à jambon long et flexible pour faire une coupe nette. 3) Affûteur / Chaira Une fois la coupe commencée, elle doit être recouverte d'une tranche de graisse propre à la palette pour conserver toute sa saveur et son arôme et en même temps empêcher la pièce de sécher en peu de temps.

Pièce de poids

Références spécifiques

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8410468001648
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