Jambon 100% ibérique de bellota 10 Vetas

299,00 €
TTC

Jambon 100% ibérique de bellota 5,6-6 kg. Produit fabriqué avec les membres postérieurs du porc ibérique, élevé dans les pâturages de la péninsule ibérique et nourri de glands pendant l'ère Montanera.

8410468005950
10 vetas
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Processus d'élaboration
Morceau réfrigéré, coupé de bacon et coupé en V. Salé et lavé. Post-salage, séchage, maturation et élevage en cave. Ajouré.

Méthode de conservation
Gardez les morceaux entiers dans un endroit frais et sec.

Caractéristiques organoleptiques / recommandations de consommation
A vue: La pièce a une forme stylisée, montrant le revêtement extérieur des moisissures et levures.
Coupe: Couleur vive et intense, entre le rosé et le rouge.
Au toucher: Onctueux et avec juste la bonne résistance.
Au nez et en bouche: Harmonie de parfums et d'arômes extrêmement agréables.

Fiche technique

Format
Pièce

Références spécifiques

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