Épaule ibérique de bellota 50% race ibérique Montetances

Apprenez à connaître la pièce ibérique la plus appréciée par certains des chefs les plus reconnus internationalement. L'épaule ibérique est synonyme de tendresse et de jutosité. Situé sur la patte avant du jambon, il est imprégné de l'intensité aromatique du porc ibérique et recueille une série de nuances indéniables.

Découvrez les charmes de la palette écologique de gland et ressentez petit à petit l'essence du pâturage d'Estrémadure.

Fabriqué à la main, avec des porcs élevés au cœur de la Dehesa Extremadura, et avec beaucoup de passion. 1 Épaule ibérique de bellota 50% race ibérique (5,5 kg) Produit sans gluten. Ce sont les membres antérieurs et sont des parties plus petites.

Nos épaules gardent l'essence, les arômes et la texture de leur grand frère, le jambon. Son aspect juteux et lumineux à l'oeil, mais avec des qualités gustatives plus importantes pour beaucoup de ses admirateurs, est une cause de ferveur parmi les plus savants grâce au bouquet qu'il dégage associé au contact de la moindre quantité de maigre avec l'os . Découpé à la main, il devient une légende gastronomique.

• Durcissement : 18-20 mois
• Race : 50% ibérique
• Poids : 5,5 kg
• Marque : Montetances