Jambon ibérique de bellota Juan Manuel

Le jambon ibérique de bellota 50% / 75% d'origine Guijuelo est un produit fabriqué avec le membre postérieur du porc, soumis au processus de salage et d'affinage-maturation correspondant. Ce sont des pièces soigneusement sélectionnées à partir d'animaux élevés à l'état sauvage dans les pâturages et nourris de glands et d'herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.

Poids de la pièce: 7,5 kg

PRIX ALIMENTOS DE ESPAÑA : Meilleur jambon ibérique de bellota 2020

Juan Manuel a été déclaré meilleur jambon ibérique de bellota d'Espagne. Notre société a reçu le prix Food of Spain 2020 pour le meilleur jambon ibérique de gland d'Espagne, promu par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation du gouvernement espagnol.

Notes de dégustation

Aspect visuel: Couleur rouge pourpre caractéristique de sa partie maigre, aspect brillant et lisse de sa graisse, bonne infiltration et grand persillage.
Texture: Homogène, peu fibreuse et sans pâteux ni adoucissant, sa haute jutosité se démarque.
Arôme: Son arôme est intense, persistant, très agréable et caractéristique.
Saveur: Saveur délicate, juteuse et sucrée, juste une touche de salé conçue par un bon processus de salage et de séchage. Un délice pour le palais.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (Portion 100 gr)

• Valeur énergétique 431,7 Kcal
• Sucres <0,10 g
• Fibres alimentaires <0,10 g
• Lipides 33,4 g
• Lipides saturés 9,7 g
• Glucides <0,10 g
• Protéines 32,6 g
• Sel 4,3 g