Pago de los Capellanes Crianza Tinto Ribera del Duero

21,95 €
TTC

Pago de los Capellanes Crianza est le vin essentiel. Équilibre, élégance, vivacité. Intégrité, finesse et finition. Il montre les bonnes manières de l'expérience et la grâce de la vigne pléthorique. Bouche juteuse de fruits noirs qui vous invite à manger et à vous sentir bien.

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Pago de los Capellanes
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Variétés: Rouge du pays (Tempranillo) 100%
Degré alcoolique: 14% vol.
Situation du vignoble: sélection de nos vignobles à Pedrosa de Duero, Anguix et Roa avec une moyenne d'âge de 35 ans. Type de sol: argilo-calcaire, caillouteux, très faible fertilité et faible production.
Rendement: 6 000 kg / ha Élevage: 12 mois en fûts de chêne français de 300 litres.
Date de mise en bouteille: janvier 2019
Production: 400 000 bouteilles.


ÉLABORATION
Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours en dessous de 12º C. Plantation de levures indigènes sélectionnées. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, avec remontage et contrôle phénolique du moût en macération. Fermentation malolactique spontanée à basse température et élimination périodique des lies dans la cuve.

PAIEMENT DES ATELIERS CRIANZA 17
C'est un vin de couleur rouge cerise profond, qui offre des arômes propres et intenses de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées apportées par le bois de chêne français et une réglisse très marquée. En bouche, il est ample, frais, équilibré, soyeux mais avec beaucoup de structure et de puissance, des tanins doux et une longue finale pleine d'arômes et de saveurs.

PRÉSERVATION
Le vin a été mis en bouteille sans aucun traitement de clarification ou de stabilisation, il est donc possible qu'au fil du temps un sédiment naturel de matières colorantes ou de tartrates apparaisse, ce qui est un signe sans équivoque de pureté et d'intégrité. Il évoluera positivement en bouteille pour les 5 prochaines années. Conserver dans un endroit frais (12º - 14º C) et sombre en position horizontale.

Fiche technique

FAIRE
Ribera del Duero
Temps parental
Parentalité

Références spécifiques

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