Marqués de Cáceres Gran Reserva Red Rioja

VIGNOBLES-RENDEMENTS

Sélection spéciale de vignes à Rioja Alta de 65 à 85 ans. Rendements très faibles en raison de la faible vigueur et de l'âge des vignes, entre 3 000 et 4 500 kg / ha. Surtout Tempranillo, issu de vignobles à différentes altitudes (de 400 à 620 mètres) à Cenicero, Elciego et Laguardia, ce qui confère de la complexité.

Le Garnacha Tinta provient spécifiquement des vignobles de la Rioja Alta, des parcelles hautes et tardives, afin d'atteindre finesse et fraîcheur tout en structurant. Le Graciano est principalement collecté à Elciego, où nous obtenons ce caractère unique de délicatesse, d'acidité, de vivacité et de couleur.

SOLS

Surtout argilo-calcaire.

CLIMAT DOMINANT

Atlantique, type tempéré, avec différentes saisons.

ANCIEN

Entièrement manuel, décidant rigoureusement les dates en fonction de la maturation de chaque parcelle, du terme municipal et de la variété.

VINIFICATION

Fermentation alcoolique à température contrôlée. Macération longue avec les peaux mais sans astringence, afin d'extraire plus de couleur, d'arômes et de structure tannique. Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français. Une fois la fermentation malolactique terminée, tous les vins sont mis en barriques avec soutirage tous les 6 mois.

SÉJOUR TOTAL EN BARIL

De 24 à 26 mois, selon l'origine du vignoble et le lot de barriques. Barriques neuves et de second vin en chêne français.

TUNED IN BOTTLE

4 ans minimum avant la date de lancement.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur profonde avec bords légèrement lacés. Bouquet d'une grande complexité avec des notes balsamiques et du bois fin. Bouche large, fond de prune mûre, espèces douces sur des notes torréfiées. Il maintient la fraîcheur d'une vivacité discrète qui laisse présager un excellent potentiel de garde. Il est savoureux, large avec une finale persistante. Cette Gran Reserva met à jour avec personnalité le style traditionnel de notre DO Serve à 17ºC. Graduation alcoolique: 14% Vol.