Dehesa de Luna Purgapecados

30,00 €
Com IVA

Estas uvas requerem muito trabalho na adega e todo o bem que carregam no seu interior é extraído. Este vinho é feito a partir da encomenda em cubas de carvalho francês e tem uma capacidade de 50 hl. A temperatura máxima de fermentação pode atingir os 28-29ºC e o processo de vinificação pode durar 30 dias. O manuseio do chapéu é um trabalho artesanal, baseado em socos e leves remontagens. A fermentação malolática ocorre em barricas.

DL_PP
Dehesa de Luna
View all products of Dehesa de Luna

Castas : 100% Cabernet Sauvignon, cultivado em eixo vertical.

Sabor : Seco

Envelhecimento : 15-18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros.

Indicação de origem : Vinho de Espanha. Finca Dehesa de Luna.

Elaboração
A vindima foi efectuada em caixas de 10 kg, efectuando-se no campo uma selecção manual dos cachos e uvas que se completou com uma mesa de selecção manual na adega. As uvas foram colocadas em cuba de carvalho francês de 5.000 litros, onde se procedeu a uma maceração pré-fermentativa a frio (4ºC) durante 4 dias. A fermentação durou 8 dias, durante os quais foram realizadas remontagens manuais diárias para homogeneizar e romper a tampa e delestages a meio da fermentação para eliminar as sementes e melhorar a extração dos polifenóis. Durante os 11 dias seguintes, procedeu-se a uma maceração pós-fermentativa com punções diárias para completar a extração e fixação corretas dos polifenóis. A fermentação malolática decorreu em barricas de carvalho francês de 225 litros. Depois de terminado, o vinho estagiou nestas mesmas barricas durante os 18 meses seguintes.

Nota de Prova
Cor vermelho cereja, com uma camada intensa e reflexos granada. Grande complexidade e intensidade aromática onde os frutos pretos e vermelhos maduros são acompanhados por notas minerais e picantes como a canela ou a pimenta preta. Como resultado do envelhecimento em barricas podemos encontrar notas balsâmicas, chocolates ou toffee. Na boca é um vinho longo e persistente que nos dá sensações frescas e aveludadas onde a fruta madura (cassis, amora) se destaca novamente.

Referências específicas

  • SERVICIO DE PAGO SEGURO

    Eresgourmet.com utiliza como formas de pago seguras. TPV Virtual de Banc Sabadell y Pay Pal

  • CONDICIONES DE ENVÍO

    Servicio de envío de pedidos a toda España y Europa. Ver más información en condiciones de envío

  • DEVOLUCIONES

    Servicio que garantiza la devolución en los casos indicados en las condiciones de envío y devolución

  • ATENCIÓN AL CLIENTE

    Servicio de atención al cliente de Lunes a Viernes. Email: hello@eresgourmet.com

  • .

  • NEWSLETTER ERESGOURMET.COM

    Assine nossa newsletter. Clique aqui para se registrar e não se esqueça de se inscrever

4