Boffard - это компания, занимающаяся производством сыра с 1880 года. Его производство по-прежнему в основном кустарное. Он проходит в Коркос-дель-Валле, провинция Вальядолид. Boffard производится из сырого овечьего молока или коровьего и овечьего молока, в зависимости от его разновидности.

Недавно Boffard Reserva был награжден бронзовой медалью за лучший сыр из 100% овечьего молока на последней церемонии World Cheese Awards 2019 (Бергамо, Италия). Boffard Reserva производится в Вальядолиде из 100% сырого овечьего молока. Минимальный срок хранения в подвалах - восемь месяцев. Во время созревания его трижды переворачивают, чистят щеткой и промывают маслом по традиционному рецепту кастильских пастухов.

Настоящее удовольствие для вкуса - возможность попробовать свой Boffard при комнатной температуре в сопровождении хорошего вина и хорошей компании. Сочетание, которое удивит самых гурманов: Boffard Reserva с кавой.

Boffard - старейший сырный бренд в Испании, а также один из самых престижных в нашей стране. С самого начала он был связан с высочайшими стандартами качества. Он выделяется тем, что его производят по традиционным методам с прессованием в хлопчатобумажных тканях, из лучшего сырого овечьего молока и длительных периодов созревания с маслом в погребе. Здесь выращивают 2 великолепных сорта овец: Boffard Reserva, выдерживаемого не менее 8 месяцев, и Boffard Gran Reserva, пронумерованные сорта, которые производятся из сырого весеннего молока и созревают 18 месяцев. Кроме того, в его состав входит сырое коровье и овечье молоко с минимальной зрелостью 4 месяца: Boffard Curado.