50% иберийская приманка Иберийская лопатка, поднятая в полусвободе в регионе Саламанка. Приблизительный вес 5,5 кг.
Нежный вкус, не слишком соленый, с приятным и естественным ароматом.
Внешний вид: Однородные в разрезе, мелкие срезы с проникновением жира в мышечную массу. Характерная мраморность.
Цвет: Между розовым и пурпурно-красным для мяса и желтовато-белым для жира.
Консистенция: плотная и однородная текстура, не очень волокнистая, без пастообразности.
100% иберийская лопатка, откормленная желудями, ЗОП Jabugo SUMMUM Altanza. С периодом лечения около 24 месяцев мы находим продукт высшего качества от фирмы Sierra de Jabugo и продукт высочайшего качества с сертификатом DO Huelva, категория SUMMUM.
Вес изделия 4,9-5,2 кг
100% иберийское плечо Санчеса Ромеро Карвахала, откормленное желудями, представлено целиком.
Звездным продуктом Jamones ALTANZA, несомненно, является его подлинная иберийская ветчина из желудей DOP Jabugo SUMMUM. Этот невероятный окорок получается от иберийских свиней, которых в период горных пород кормили исключительно желудями на их собственных пастбищах, что придает ему необычайно изысканный и в то же время мощный вкус, один из лучших в мире.
Иберийский окорок, выбранный исключительно за его расовую чистоту и равновесие, с глубоким уважением к ремесленным традициям. Уникальное изделие высочайшего качества, защищенное наименованием происхождения "Los Pedroches". Эта ветчина была удостоена награды «100% Iberico DOP Los Pedroches Acorn-fed Ham 2019» и «Superior Taste Award 2019» среди других наград.
Порода 100% иберийская алтанца, выращенная на желудях, является синонимом качества. Элегантная форма прямой ножки и кожицы в сочетании с нежным, не слишком соленым вкусом, с приятным и естественным ароматом, делают эту иберийскую лопатку продуктом высочайшего качества.
