ВИНОГРАДНИКИ-УРОЖАЙНОСТИ
Особый отбор виноградников в Риоха Альта возрастом от 65 до 85 лет. Очень низкая урожайность из-за низкой силы роста и возраста лоз, составляющая от 3000 до 4500 кг / га. В основном это Темпранильо, выращенное на виноградниках на разной высоте (от 400 до 620 метров) в Ченисеро, Эльсьего и Лагуардии, что придает сложности.
Гарнача Тинта специально выращивают на виноградниках Риоха Альта, с высоких и поздних участков, чтобы добиться утонченности и свежести, а также структуры. Грациано в основном собирают в Эльсьего, где мы достигаем уникального характера нежности, кислотности, живости и цвета.
Почвы
Преимущественно глинисто-известняковые.
ДОМИНАНТНЫЙ КЛИМАТ
Атлантический, умеренный, с разным сезоном.
ВИНТАЖ
Полностью ручной, строго определяющий даты в зависимости от зрелости каждого участка, муниципалитета и разновидности.
Виноделие
Спиртовое брожение при контролируемой температуре. Длительная мацерация кожуры, но без терпкости, чтобы извлечь больше цвета, аромата и танинной структуры. Яблочно-молочное брожение в новых бочках из французского дуба. После завершения яблочно-молочного брожения все вина отправляются в бочки с переливанием каждые 6 месяцев.
ОБЩЕЕ ПРЕБЫВАНИЕ В БОЧКЕ
От 24 до 26 месяцев, в зависимости от происхождения виноградника и партии бочек. Новые бочки из французского дуба и второе вино.
РАФИРОВАННЫЙ В БУТЫЛКАХ
Минимум 4 года до даты запуска.
ДЕГУСТАЦИОННАЯ ЗАПИСКА
Насыщенный цвет со слегка окрашенными краями. Букет большой сложности с бальзамическими нотками и ценных пород дерева. Вкус широкий, фон спелой сливы, сладкие пряности на нотах жареного. Он сохраняет свежесть и сдержанную живость, которая предвещает отличный потенциал старения. Оно вкусное, широкое, со стойким послевкусием. Эта Gran Reserva обновляет традиционный стиль нашего DO Servir при 17ºC с индивидуальностью. Градация алкоголя: 14% об.