Jamón de Cebo de Campo Ibérico Juan Manuel

El Jamón de Cebo de Campo 75% Ibérico de Jamones Juan Manuel es una excelente muestra de la tradición jamonera española y del saber hacer acumulado durante generaciones. Elaborado a partir de cerdos ibéricos criados en explotaciones extensivas, donde disfrutan de amplios espacios al aire libre, este jamón combina una alimentación basada en piensos seleccionados y pastos naturales con un cuidadoso proceso de salazón y curación que garantiza una calidad excepcional.

A simple vista destaca por el característico color rojo intenso de su carne, acompañado de una grasa brillante y suave que refleja una adecuada infiltración. Su atractivo veteado es una muestra de la calidad de la pieza y contribuye a una experiencia gastronómica más jugosa y equilibrada. La textura resulta homogénea y agradable, con una notable jugosidad que se aprecia desde el primer corte.

En nariz ofrece un aroma intenso, persistente y elegante, fruto de una lenta maduración que permite desarrollar toda la complejidad de sus matices. En boca presenta un sabor delicado y armonioso, con un perfecto equilibrio entre dulzor y salinidad. Su prolongado retrogusto y su textura suave convierten cada loncha en una experiencia única para los amantes del jamón ibérico.

Además de sus cualidades gastronómicas, el jamón ibérico destaca por sus interesantes propiedades nutricionales. Es una fuente natural de proteínas de alto valor biológico y aporta grasas mayoritariamente insaturadas, especialmente ácido oleico, presente también en el aceite de oliva. Estas características lo convierten en un alimento muy apreciado dentro de una dieta equilibrada y variada.

Ideal para aperitivos, tablas de ibéricos, celebraciones o como protagonista de cualquier experiencia gourmet, el Jamón de Cebo de Campo 75% Ibérico de Jamones Juan Manuel ofrece una combinación perfecta de tradición, calidad y sabor en cada loncha.

Notas de cata

• Aspecto visual: Característico color rojo púrpura de su parte magra, aspecto brillante y suave de su grasa, buena infiltración y gran veteado.
• Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento, destaca su alta jugosidad.
• Aroma: Su aroma es intenso, persistente, muy agradable y característico.
• Sabor: Sabor delicado, jugoso y dulce, justo toque salado concebido por un buen proceso de salazón y curación. Un deleite para el paladar

Valores nutricionales

El Jamón Ibérico es un excepcional producto que cuenta con magníficas propiedades beneficiosas para la salud. Está considerado uno de los productos con niveles proteicos más elevados no sólo en cuanto a cantidad sino también a calidad. Su consumo cubre las necesidades proteicas diarias.

Producto recomendado a personas con obesidad y control del colesterol, ya que su grasa contiene mayor calidad de grasa insaturada.

• Valor energético 419 Kcal – 1753 kJ
• Grasas 32,5 g
• Grasas Saturadas 9,3 g
• Hidratos de carbono < 0,10 g
• Azúcares < 0,10 g
• Proteína 31,5 g
• Sal 4,2 g