Marc de Cava Gramona

Josep Lluís Gramona Batlle tiene el mérito de ser el primer elaborador de Marc de Cava del país. El proyecto se inició en la década de los setenta, utilizando para ello la destilación de orujo y el vino procedentes de los descorches manuales. Se trata de un destilado de las “madres” provenientes de la larga crianza de nuestros cavas criados con tapón de corcho.

Botella de 500 ml.

Las madres del Cava son las levaduras expulsadas junto al vino que se recuperan tras el degüelle manual de nuestros cavas. A partir de ahí se realiza una destilación, separando cuidadosamente las cabezas y las colas, recuperando sólo el corazón del destilado que es la parte más noble y de mayor calidad.

Destilado de orujos de uva

Se obtiene mediante la destilación por arrastre de vapor de los orujos de las variedades que empleamos en nuestras vinificaciones, como son el Xarel.lo y la parellada. Utilizamos sólo el corazón del destilado.