Brandy aux herbes à l’envers

Distillat intense (liqueur aux herbes). 100% bagasse Albariño (vignes de 50 ans) macérée avec 8 herbes fraîches.

Puissant, balsamique et de longue durée.

100% bagasse Albariño (vignes de 50 ans) macérée avec 8 herbes fraîches.

Couleur : jaune citron avec des touches olive.

Arôme : haute intensité et nuances complexes, avec des notes fraîches anisées et épicées d'agrumes (écorces d'agrumes, fenouil, aneth, verveine citronnée et cannelle).

Bouche : équilibrée et persistante. Puissant, balsamique et de longue durée.

Préparation : la bagasse est conservée dans des cuves spéciales où se produit un processus naturel de fermentation. Il est ensuite distillé dans deux alambics traditionnels en cuivre, ce qui donne naissance au spiritueux. Les première et dernière vapeurs (tête et queue) sont éliminées et nous n'utilisons qu'une partie des cœurs (distillation intermédiaire). 8 herbes fraîches du vignoble ont été sélectionnées et laissées macérer pendant 1 mois, puis diluées avec de l'eau déminéralisée et laissées refroidir à -4ºC, pour enfin les filtrer.