Raimat Gran Brut 75cl

Raimat Gran Brut est un cava élaboré par Bodegas Raimat.

C'est un grand cava, homogène, délicieux qui nous surprend par sa complexité et son onctuosité. Il présente un profil aromatique complexe et séduisant.

Reproduction
Les bouteilles restent en cave au contact des levures pendant 9 mois minimum ou jusqu'à ce que le vigneron estime que le vin a le profil approprié. Passé ce délai, le dégorgement est effectué en séparant le vin des levures et en ajoutant la liqueur d'expédition pour affiner le style du vin.

Couleur
Brillant. Couleur jaune paille aux reflets verdâtres.

Nez
Sa complexité ressort. Des arômes de fruits acides, de melon mûr et des notes florales parfumées apparaissent. Ces arômes sont complétés par des notes crémeuses issues de la seconde fermentation et du vieillissement au contact des levures.

Bouche
Agrumes frais en bouche, ainsi que des arômes de cerise, de fleurs et de melon. On distingue son onctuosité et sa finale persistante dans laquelle persiste une vive acidité.

Couplage
C'est un vin clairement adapté à la gastronomie. En plus des associations classiques comme le poisson et les fruits de mer, il s'adapte parfaitement à différentes textures et intensités de saveurs (de la cuisine naturelle comme le carpaccio, le tartare, les sushis, etc., aux viandes blanches ou aux volailles comme le faisan, le canard, la caille, etc. .

Curiosités
A consommer froid (entre 6º-8ºC). Si nécessaire, réfrigérez quelques heures dans un bac à glaçons avec de l'eau salée et de la glace. Évitez un refroidissement soudain au congélateur. Peut être stocké verticalement.

Raisins
60% Chardonnay 40% Pinot Noir

Diplôme alcoolique
12% vol.