Dehesa de Luna Garnacha Tintorera

Dehesa de Luna Garnacha Tintorera, un vin rouge sensationnel pour les amateurs de cette boisson ancienne. Son corps de couleur cerise intense abrite une large palette d'arômes, des fruits rouges mûrs à la violette.

Variétés : 100% Garnacha. Tintorera (Alicante Bouschet).

Saveur : Sec

Elevage : 8 mois en fûts de 500 litres. 100% chêne français.

Indication d'origine : Vin d'Espagne. Domaine Dehesa de Luna.

Élaboration
Il a été récolté dans la région à une date très précoce car des registres ont été conservés. Les raisins mûrissaient plus rapidement que les autres années et, par conséquent, le contrôle de ce processus et la décision de la date de récolte étaient essentiels pour garantir la qualité du vin. Nous récoltons à la main dans des caisses de 12 kg, dans la cave les raisins ont été conservés à 4ºC pendant 24 heures avant d'être transformés. La table de sélection jouait un rôle fondamental en éliminant les raisins classés qui auraient pu fausser la qualité du vin. Le processus de fermentation et de macération a duré 10 jours, avec des températures maximales de fermentation de 26ºC, un tiers de la récolte fermenté en cuve et le reste en cuves inox. La fermentation malolactique s'est déroulée en barriques, après quoi elle s'est poursuivie avec un élevage de 8 mois.

Note de dégustation
Couleur cerise profonde avec des bords violets. Il inonde le nez d'une large palette d'arômes allant de la violette aux fruits rouges mûrs, avec des notes de pâtisserie et de produits laitiers. Bouche savoureuse et ample, tanins polis, longue avec une touche salée.