Dehesa de Luna Gran Luna

Gran Luna va plus loin, c'est le résultat d'avoir voulu aller très loin dans sa composition. La capacité à le réaliser est renforcée par la diversité des parcelles et la complexité technique de son vignoble.

Cépages : Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Graciano et Tempranillo.

Saveur : Sec

Vieillissement : 15 mois en fûts de chêne français de 225 litres.

Indication d'origine : Vin d'Espagne. Domaine Dehesa de Luna.

Élaboration
Les vendanges ont été réalisées en caisses de 10 kg, en effectuant une sélection manuelle des grappes et des raisins au champ. Les différents lots de raisins sont restés 24 heures à 4°C en chambre froide. Par la suite, une nouvelle sélection des grappes et des raisins a été réalisée sur table de tri avant la mise en cuvaison. Le processus de fermentation et de macération a duré entre 14 et 17 jours selon les cépages et les objectifs œnologiques fixés pour chacun d'eux. La fermentation malolactique a eu lieu en fûts neufs de chêne français de 225 litres. L'élevage s'est déroulé dans ces mêmes barriques pendant 15 mois.

Note de dégustation
Vin très couvert d'une couleur rouge rubis profond. Arômes intenses de fruits noirs mûrs avec des notes épicées (poivre) et un fond de garrigue. Ample, soyeux et frais, qui, avec son expression fruitée en bouche, en font un vin équilibré et très complexe. Mémoire très longue.