Vin Blanc El Perro Verde DO Rueda

El Perro Verde 2019 est un vin 100% Verdejo vibrant et frais de l'Appellation d'Origine Rueda. Un blanc jeune qui apporte simplicité, fraîcheur et plaisir.

Perro Verde est un vin blanc de la DO Rueda élaboré par Ángel Lorenzo Cachazo et son fils Javier en collaboration avec Vila Viniteca. C'est l'un des projets d'Uvas Felices. Ce vin est un Verdejo mono-cépage.
Ce vin est élaboré à partir de raisins de Rodillana, Bobadilla del Campo et "El Sotillo", situés dans la province de Valladolid. Un quart des grappes proviennent de chacune des deux premières parcelles et l'autre moitié de la dernière.
La récolte a lieu en septembre. Une fois en cave, les raisins sont égrappés et foulés.
Ensuite, la macération a lieu pendant douze heures, à une température contrôlée de 10º. Enfin, le moût fermente à 18ºC dans des cuves en acier inoxydable.

Couplage
Pâtes à la sauce de poisson, Poisson blanc grillé, Fruits de mer grillés, Apéritif, Tempura, Entrées légères, Dinde grillée, Sushi, Poulet à la menthe, Riz au poisson

Notes de dégustation
El Perro Verde est un vin blanc aromatique. Dans cet excellent millésime, tout le potentiel aromatique du cépage Verdejo a été mis en valeur. Un vin avec une bonne acidité rafraîchissante qui se marie parfaitement à l'explosion d'arômes.