Caisse de 2 bouteilles de Marqués de Riscal XR Reserva

À Marqués de Riscal, il y avait des caves de la cave, au sein de sa Réserve Historique, comme Reserva Medoc et XR sans devenir des noms commerciaux. À la manière des contremaîtres de Jerez, le vigneron a marqué à la craie sur certaines de ses barriques le mot XR après avoir trouvé certaines caractéristiques particulières qu'on ne retrouvait pas dans d'autres.

Ce XR n'a jamais été commercialisé, mais il a toujours été une référence pour le maître de chai. Cette coutume a duré près d'un siècle, entre les vendanges de 1869 et 1964. Le XR 2015, son premier millésime, est un hommage à tous les maîtres de chais qui, de Jean Pineau à nos jours, ont contribué à forger une partie du meilleur histoire du vin espagnol à Marqués de Riscal.

Vin très couvert, de couleur cerise intense, avec peu de signes d'évolution. Au nez, il est très expressif avec des notes de réglisse, de cannelle et de poivre noir, où le long vieillissement sous bois est à peine perceptible, grâce à sa grande complexité et sa concentration de fruits mûrs. En bouche, il est frais, avec des tanins polis très agréables, de bonne structure mais facile à boire. La finale est longue et laisse de légers souvenirs balsamiques de grande qualité.

Fiche technique

• Diplôme : 14,2
• Cépage : Tempranillo 95% et Graciano 5%
• Acidité totale : 3,5
• PH : 3,68
• IP : 60
• Elevage en barriques : 24 mois
• Température en service : Entre 16º et 18ºC.
• Harmonie : Ce vin s'accorde bien avec le jambon, les fromages peu affinés, les ragoûts aux sauces peu épicées, les légumineuses cuites ou mijotées, les volailles, les viandes rouges, les grillades et les rôtis.
• Saveur : grillé, balsamique, épicé
• Accords : Viandes, Ragoûts, Volaille, Jambon
• Sentiment : Élégant
• Expérience/Catégorie : Cadeau, Classique, Nourriture, Dîner