CRIANZA 50% Jambon Ibérique de Cebo (7-7,5Kg)

Jambon ibérique de Cebo, race 50% ibérique, élevé en semi-liberté dans la région de Salamanque. Pesant environ 7,5 kg, il est affiné naturellement pendant plus de 24 mois.

Saveur délicate, pas trop salée, avec un arôme agréable et naturel.

Aspect : Homogène à la coupe, Coupes fines avec graisse infiltrée dans la masse musculaire. Veinage caractéristique.

Couleur : Entre le rose et le rouge pourpre de la viande et le blanc jaunâtre de la graisse.

Consistance : Texture ferme et homogène, peu fibreuse, sans caractère pâteux.