Jambon ibérique nourri aux glands Juan Manuel

Le jambon de bellota 50% / 75% ibérique d'origine Guijuelo, est un produit élaboré avec la patte postérieure du porc, soumis au processus de salage et d'affinage-maturation correspondant. Ce sont des morceaux soigneusement sélectionnés provenant d'animaux élevés librement dans les pâturages et nourris de glands et d'herbes riches qui marqueront les caractéristiques finales du produit.

Le jambon de bellota 50% / 75% ibérique d'origine Guijuelo, est un produit élaboré avec la patte postérieure du porc, soumis au processus de salage et d'affinage-maturation correspondant. Ce sont des morceaux soigneusement sélectionnés provenant d'animaux élevés en liberté dans les pâturages et nourris de glands et de riches herbes qui marqueront les caractéristiques finales du produit.

Poids de la pièce : 7,5 kg

SPANISH FOOD AWARD : Meilleur Jambon Ibérique Bellota 2020

Juan Manuel a été déclaré meilleur jambon ibérique de bellota d'Espagne. Notre entreprise a reçu le prix Food of Spain 2020 pour le meilleur jambon ibérique de bellota d'Espagne, promu par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation du gouvernement espagnol.

Note de dégustation

Aspect visuel : Couleur rouge pourpre caractéristique de sa partie maigre, aspect brillant et lisse de sa graisse, bonne infiltration et beau persillage.
Texture : Homogène, peu fibreuse et sans caractère pâteux ni ramollissant, elle se distingue par sa grande jutosité.
Arôme : Son arôme est intense, persistant, très agréable et caractéristique.
Saveur : Saveur délicate, juteuse et sucrée, juste une touche salée conçue par un bon processus de salage et de maturation. Un délice pour le palais.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes (Portion de 100 gr)

• Valeur énergétique 431,7 Kcal
• Sucres < 0,10 g
• Fibres alimentaires < 0,10 g
• Matières grasses 33,4 g
• Graisses saturées 9,7 g
• Glucides < 0,10 g
• Protéines 32,6 g
• Sel 4,3 g