Marc de Cava Gramona

Josep Lluís Gramona Batlle a le mérite d'être le premier producteur de Marc de Cava du pays. Le projet a débuté dans les années 1970, en utilisant la distillation du marc et du vin issus de la récolte manuelle du liège. C'est un distillat des « mères » issu du long vieillissement de nos cavas vieillis avec des bouchons en liège.

Flacon de 500 ml.

Les mères du Cava sont les levures expulsées avec le vin qui sont récupérées après le dégorgement manuel de nos cavas. De là, une distillation est effectuée, en séparant soigneusement les têtes et les queues, pour ne récupérer que le cœur du distillat, qui est la partie la plus noble et de la plus haute qualité.

Distillat de marc de raisin

Il est obtenu par distillation à la vapeur du marc des variétés que nous utilisons dans notre vinification, comme le Xarel.lo et la Parellada. Nous utilisons uniquement le cœur du distillat.