Fromage de Brebis Réserve Boffard

Boffard Reserva est un fromage vieux élaboré à 100% avec du lait cru de brebis selon la tradition castillane. Son élevage dure au strict minimum 8 mois, pour des pièces de 3 kg, durant lesquels il est sorti 3 fois de la cave pour être huilé.

Boffard Reserva est un fromage vieux élaboré à 100% avec du lait cru de brebis selon la tradition castillane. Son élevage dure au strict minimum 8 mois, pour des pièces de 3 kg, durant lesquels il est sorti 3 fois de la cave pour être huilé. Cette huile pénètre dans le fromage, le protégeant des impuretés et lui donnant en même temps la saveur unique que seuls les Fromages Boffard possèdent.

Nous utilisons environ 20 litres de lait pour fabriquer un fromage Boffard Réserve de 3 kg.

Le Boffard Reserva est un fromage généreux, au goût prononcé et aux arômes subtils de fruits secs. Sa saveur forte est équilibrée en bouche avec des tons épicés et salés et une longue finale en bouche et au nez.

Valeurs nutritionnelles
Par 100g

• Énergie (Kcal) : 412
• Énergie (Kjull) : 1705,68
• Protéine (g) : 24,5
• Glucides (g) : 0,8
• Graisse (g) : 34,5