Sobrasada ibérique d'Extrem & Costa de Salazar 1/2 avec boîte (450-550gr)

Les caractéristiques de deux des lieux les plus emblématiques de notre géographie se sont réunies : la sobrasada des îles Baléares et la sobrasada 100% ibérique des pâturages d'Estrémadure. La Sobrasada Ibérica d'Extrem & Costa de Salazar est une sobrasada signature élaborée avec la recette traditionnelle de Formentera et le meilleur porc maigre 100% ibérique nourri aux glands d'Extrem Puro Estrémadure.

Dans le processus de production artisanal, nous sélectionnons des assaisonnements locaux, tels que le paprika rouge biologique originaire de Majorque, le sel marin de la réserve naturelle des Salinas de Ibiza et le poivre noir indien fraîchement moulu.

Le processus de préparation se poursuit par le pétrissage de ces épices avec la viande et le bacon. Pendant les 24 heures suivantes, la masse est macérée à basse température. Il est ensuite mis dans un boyau naturel de première qualité, préalablement lavé avec des oranges et des citrons. Enfin, il est noué manuellement avec du fil de jute et laissé durcir pendant 90 jours, en contrôlant la température et l'humidité.

Extrem Puro Extremadura et Costa de Salazar sont deux entreprises engagées dans l'excellence de leurs produits, ainsi que dans l'absence de colorants, d'arômes et de conservateurs. La sobrasada ibérique de bellota se distingue également par sa faible teneur en matières grasses par rapport à d'autres préparations et est riche en acide oléique grâce au lard de bellota 100 % ibérique.

Sans lactose et sans gluten.