Gran Juve & Camps Gran Reserva Brut Nature

Type: Vin mousseux Cava Gran reserva
Appellation d'origine: Cava (Espagne)
Cépages: Parellada / Macabeo / Xarel·lo / Chardonnay
Producteur: Juvé y Camps
Graduation: 12,0%
Format et ajout: 0,75 L - 2015

Évaluation
Le Gran Juvé & Camps est un grand cava brut de réserve fait d'un mélange de xarel·lo et de chardonnay de Can Rius à Espiells, de Macabeo du domaine La Cuscona et de parellada de Can Massana, à Mediona.
Avec 42 mois d'élevage sur lies, il n'est élaboré que dans des millésimes d'exception et, depuis son premier millésime en 1972, il est considéré comme un cava emblématique, entre autres parce qu'il est issu de raisins sélectionnés parmi les meilleurs vignobles que l'entreprise possède. dans le Penedès supérieur, des sols aux caractéristiques de sol uniques, qui lui confèrent un caractère unique.
D'une couleur dorée avec des nuances de nouvel or, dans son expression aromatique, la fraîcheur aromatique se démarque, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau, qui coexistent avec des nuances complexes typiques d'un cava à long vieillissement: pain grillé, épices, miel, fruits sec et fumé. Le passage par la bouche est intense, assez sec, séduisant et convivial, avec des sensations crémeuses et une longue persistance des souvenirs de fruits.
Un équilibre parfait dans la maturation du raisin en termes de complexité, de structure et de fraîcheur et son vieillissement de 42 mois en rime, en font un vin mousseux qui déborde de fraîcheur, de complexité et d'élégance, caractéristiques de Juvé & Camps. Étant un produit très unique, il est capable d'améliorer les saveurs d'innombrables plats; ses notes lactiques et, surtout, les souvenirs de fruits secs comme les amandes et les noix lui permettent de s'harmoniser parfaitement avec la viande, le poisson et même la pâtisserie.