Destillierter (Kräuterlikör) intensiv. 100% Albariño Bagasse (50 Jahre alte Reben) mazeriert mit 8 frischen Kräutern.
Kraftvoll, balsamisch und langlebig.
100% Albariño Bagasse (50 Jahre alte Reben) mazeriert mit 8 frischen Kräutern.
Farbe: Zitronengelb mit olivgrünen Linien.
Aroma: hohe Intensität und komplexe Nuancen mit frischen Anis- und würzigen Zitrusnoten (Zitrusschale, Fenchel, Dill, Zitronenverbene und Zimt).
Gaumen: ausgeglichen und anhaltend. Kraftvoll, balsamisch und langlebig.
Vorbereitung: Bagasse wird in speziellen Tanks aufbewahrt, in denen ein natürlicher Fermentationsprozess stattfindet. Anschließend wird es in zwei traditionellen Kupfer-Destillierkolben destilliert, deren Ergebnis der Brandy ist. Die ersten und letzten Dämpfe (Kopf und Schwanz) werden verworfen und wir verwenden nur einen Teil der Herzen (Zwischendestillation). Acht frische Kräuter aus dem Weinberg wurden ausgewählt und 1 Monat lang mazeriert, dann mit entmineralisiertem Wasser reduziert und auf -4ºC abkühlen gelassen, um sie schließlich zu filtern.
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