copy of Juve & Camps la Siberia

84,95 €
TTC

Monovariétal de xarel·lo d'Espiells. D'une belle couleur dorée, aux arômes profonds et complexes qui surprennent. Des notes intenses de fruits à noyau (pêche, abricot, néflier ...) coexistent avec des arômes de brioche et de beurre. Petit à petit, au fur et à mesure que le cava s'ouvre, un fond pâle de noix et de curry apparaît, ainsi qu'une légère touche de pain grillé, typique d'un long vieillissement. La bouche est très crémeuse, structurée et incroyablement fraîche. Sa persistance est remarquable et nous laisse des souvenirs d'abricots secs (abricots secs), de noix et de pâtisseries fines.

J&C_LCA
Juvé & Camps
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Type: DO Cava
Degré alcoolique: 12% vol.
Cépages: Xarel·lo 100%
Vieillissement: Gran Reserva, 108 mois en moyenne en bouteille
Température de service: 7-8ºC

Dégustation:
Cava d'une belle couleur dorée qui reflète ses longues années de vieillissement. Son effervescence constante remplit la coupe du chapelet de minuscules bulles qui, en atteignant la surface, forment une couronne stable.
Son arôme est profond, complexe et surprenant. Des notes intenses de fruits à noyau (pêche, abricot, néflier, ...) coexistent avec des arômes de brioche et de beurre. Petit à petit, au fur et à mesure que le cava s'ouvre, un fond de noix et de curry apparaît, ainsi que la légère touche de distinction apportée par l'arôme grillé typique des grands vins mousseux.
En bouche, son effervescence agréable et persistante caresse le palais, le remplissant de sensations agréables. Extrêmement crémeux et structuré, il est étonnamment frais compte tenu de son âge. Sa persistance est remarquable et nous laisse des souvenirs d'abricots secs (abricots secs), de noix et de pâtisseries fines.
Le vignoble de La Capella est une parcelle xarel·lo de 7,21 hectares plantée en 1972 sur des sols calcaires à texture franche, située à quatre vents dans la partie la plus haute de la propriété Espiells. Les raisins sont récoltés à la main et un processus de sélection et de production minutieux est suivi. Du moût réfrigéré, il est laissé reposer pendant 24 heures, puis une levure spécifique est sélectionnée, améliorant la révélation des arômes primaires typiques de xarel·lo. Les bouteilles vieillissent en rime depuis mai 2006. Juvé & Camps La Capella 2005 est un cava Gran Reserva Brut Nature de 12% vol. avec beaucoup de potentiel et de caractère.

Fiche technique

Temps parental
Grand Reserve

Références spécifiques

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