Espíritos de ervas de cabeça para baixo

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Destilado intenso (licor de ervas). 100% bagaço de Albariño (linhagens 50 anos) macerado com 8 ervas frescas.

Potente, balsâmico e de longa duração.

Bocabajo
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100% bagaço de Albariño (linhagens 50 anos) macerado com 8 ervas frescas.

Cor: amarelo limão com vestígios de azeitona.

Aroma: Intensidade elevada e nuances complexas, com anis fresco e notas cítricas picantes (casca cítrica, erva-doce, endro, verbena de limão e canela).

Paladar: equilibrado e persistente. Potente, balsâmico e de longa duração.

Elaboração: o bagaço é mantido em tanques especiais onde ocorre a fermentação natural. Em seguida, é destilado em dois alambiques tradicionais de cobre, cujo resultado é o conhaque. O primeiro e o último vapores (cabeça e cauda) são descartados e utilizamos apenas parte dos corações (destilação intermediária). 8 ervas frescas foram selecionadas do vinhedo e deixadas para macerar por 1 mês, depois reduzidas com água desmineralizada e deixadas resfriar a -4ºc, para finalmente filtrá-las.

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