Der Marqués de Cáceres Gran Reserva aus einer besonderen Auswahl an Weinreben in Rioja Alta im Alter von 65 bis 85 Jahren. Tiefe Farbe mit leicht geschnürten Kanten. Bouquet von großer Komplexität mit Balsamico-Noten und feinem Holz. Weithals, reifer Pflaumenhintergrund, süße Art auf gerösteten Noten.
Weinberge
Spezielle Auswahl an Reben in Rioja Alta von 65 bis 85 Jahren. Sehr geringe Erträge aufgrund der geringen Vitalität und des geringen Alters der Reben zwischen 3.000 und 4.500 kg / ha. Meistens Tempranillo aus Weinbergen in verschiedenen Höhenlagen (von 400 bis 620 Metern) in Cenicero, Elciego und Laguardia, was Komplexität verleiht.
Die Garnacha Tinta stammt speziell aus den Weinbergen von Rioja Alta, aus hohen und späten Parzellen, um Finesse und Frische sowie Struktur zu erreichen. Der Graciano wird hauptsächlich in Elciego gesammelt, wo wir den einzigartigen Charakter von Delikatesse, Säure, Lebendigkeit und Farbe erhalten.
BÖDEN
Meist tonig-kalkhaltig.
DOMINANTES KLIMA
Atlantischer, gemäßigter Typ mit verschiedenen Jahreszeiten.
JAHRGANG
Vollständig manuell, wobei die Daten streng nach der Reifung jedes Grundstücks, des Gemeindegebiets und der Sorte festgelegt werden.
VINIFIKATION
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Mazeration mit der Haut wurde verlängert, jedoch ohne Adstringenz, um mehr Farbe, Aromen und Gerbstoffstruktur zu extrahieren. Malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, werden alle Weine alle 6 Monate in Fässer abgefüllt.
GESAMT AUFENTHALT IM FASS
24 bis 26 Monate, abhängig von der Herkunft des Weinbergs und der Menge der Fässer. Neue und zweite Weinfässer aus französischer Eiche.
IN FLASCHE ABGESTIMMT
Mindestens 4 Jahre vor dem Startdatum.
GESCHMACKSNOTEN
Tiefe Farbe mit leicht geschnürten Kanten. Bouquet von großer Komplexität mit Balsamico-Noten und feinem Holz. Weithals, reifer Pflaumenhintergrund, süße Art auf gerösteten Noten. Es bewahrt die Frische einer diskreten Lebendigkeit, die ein ausgezeichnetes Alterungspotential verspricht. Es ist lecker, breit mit einem anhaltenden Abgang. Diese Gran Reserva aktualisiert mit Persönlichkeit den traditionellen Stil unseres DO Serve bei 17 ° C. Alkoholischer Abschluss: 14% Vol.
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