Pago de los Capellanes Reserva. Un nombre que expresa madurez, distinción, seducción. Un mundo de matices y profundidad. Donde encontrar el placer del tiempo y la gracia que surge de viñedos antiguos y de gran clase en el corazón de nuestra Ribera del Duero.
Variedades: Tinto del País (Tempranillo) 100%
Grado alcohólico: 14,5 % vol.
Situación del viñedo: selección de nuestros viñedos más antiguos en Pedrosa de Duero, vides de más de 80 años. Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo, pedregoso, muy pobre de fertilidad y baja producción.
Rendimiento: 5.000 kg/ha Crianza: 14 meses en barricas de 225 litros de roble francés de grano extra-fino.
Fecha de embotellado: enero 2018
Producción: 60.000 botellas.
ELABORACIÓN
Vendimia seleccionada en cajas. Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mostovino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías.
PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA 2016
Es un vino de color rojo picota con matices rubí en capa fina. Muestra unos limpios e intensos aromas a fruta madura: cereza, grosella y cassis, con matices ahumados y especiados aportados por la madera de roble francés de grano extra-fino. Boca fresca y equilibrada, sedoso y potente, taninos muy pulidos, y un largo final lleno de sabores y sensaciones aromáticas.
CONSERVACIÓN
El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º - 14º C) y oscuro en posición horizontal.
Pago de Carraovejas es el respeto por el origen, el alma de una trayectoria y la emoción de un camino por recorrer.
Un vino definitivamente especial con mucho carácter, perfumado y sedoso; elegante y untuoso, colmado de elementos distintivos; de taninos melosos e impresionante bouquet que lo convierten en un vino para recordar.
En nariz los aromas que destacan son los derivados de los frutos del bosque con notas a regaliz bien ensamblados con los aromas golosos a vainillas, toffes y cacaos procedentes de la crianza de 12 meses en barricas de roble americano.
Tradición e innovación van de la mano en una de las bodegas pioneras del vino español: Montecillo, con un magnífico posicionamiento en el mercado español. Esta firma nos presenta un Reserva procedente de una cosecha calificada como Excelente: Montecillo Reserva 2011.
AGOTADO TEMPORALMENTE
MEJOR VINO DEL MUNDO 2020. Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010 es Rioja al más alto nivel. Encarna los atributos de los grandes vinos del mundo. Al probarlo, se percibe la historia de nuestros vinos, su esencia: sus aromas no dejan de evolucionar, su sabor permanece y su elegancia crece con el paso del tiempo. Castillo Ygay es nuestra razón de ser, elaborar vinos que den placer y que permanezcan en la historia.
El Marqués de Cáceres Gran Reserva, procedente de una selección especial de viñas en Rioja Alta de 65 a 85 años. Color profundo con ribetes ligeramente atejados. Bouquet de gran complejidad con notas balsámicas y madera finas. Boca amplía, fondo de ciruela madura, especies dulces sobre notas torrefactas.
Nuestra joya más preciada procede de una exclusiva selección de cepas viejas de escaso rendimiento y soberbias cualidades. Un placer exclusivo que solo ve la luz en añadas excepcionales. El culmen de LAN, un vino que expresa nuestra máxima culminación.
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