Tipo
Cava Brut Gran Reserva
Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es limpio y brillante. La evolución de las burbujas es constante y persistente, con un tamaño pequeño que le confiere finura y elegancia en el cava creando una corona constante y vivaz.
Olfato
De complejidad elevada, con notas de fruta blanca, al estilo de la manzana o la pera, se conjuntan suavemente con los aromas de crianza, obtenidos de la segunda fermentación y le dan un carácter elegante en nariz. Asimismo también le destacan los aromas cítricos y florales que le confieren al cava un carácter fresco, creando así, una personalidad propia al Vallformosa 150 Gran Reserva.
Paladar
De entrada suave, y con una burbuja fina, en el paladar es todo finura y sedosidad, que poco a poco se transforma en cremosidad que junto a la acidez propia del cava, le da una longetividad de aromas, frescor y gustos que persisten en el tiempo, obteniendo una redondez y cuerpo equilibrados. Con un postgusto largo y agradable apareciendo unos aromas retronasales a fruta fresca y floral.
Gastronomía
Ideal para acompañar todo tipo de comidas especialmente mariscos, pescados. Arroces y también combina muy bien con las carnes especialmente las rojas. Se acompaña muy bien de todo tipo de postres. Servir entre 6 y 7 ºC.
Variedades
Xarel·lo
Elaboración
Método Tradicional. Crianza media de 40 meses sobre sus lías.
