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Liste des produits par marque Caviar Riofrío
Fondé en 1963, Caviar de Riofrío est aujourd'hui une référence mondiale en matière de luxe et de haute cuisine. C'est l'un des principaux aquaculteurs d'esturgeons d'Europe, le plus important de la variété Acipenser naccarii, le seul qui élève également l'Acipenser gueldenstaedtii (Osetra) et le Huso huso (Beluga), et le premier à être certifié biologique pour le caviar.
Leurs esturgeons sont élevés dans les meilleures eaux d'Espagne et à une température constante comprise entre 14 et 15 ° C, reproduisant naturellement l'environnement sauvage. En raison de sa fraîcheur et de sa variété de nuances, le caviar de Riofrío est reconnu comme l'un des meilleurs au monde. Depuis 2019, l'entreprise opère sous le nom de société Riofrío 1963, en conservant la même structure, l'emplacement et l'esprit de ses origines.
Aujourd'hui, la marque Caviar de Riofrío est appréciée des gourmets du monde entier, des épiceries fines les plus exclusives et de nombreux chefs étoilés Michelin. Les recettes traditionnelles - russes et iraniennes - ainsi que les recettes biologiques, qui sont les plus populaires, sont élaborées. Différents dérivés de caviar et de viande d'esturgeon sont également préparés.
En 2000, le Caviar de Riofrío est devenu le premier caviar biologique au monde , obtenant la première certification pour l'élevage de caviar et d'esturgeon.
