Boffard es una empresa dedicada a la fabricación de queso desde 1880. Su producción sigue siendo fundamentalmente artesanal. Se realiza en Corcos del Valle, provincia de Valladolid. Boffard se fabrica con leche cruda de oveja o de vaca y oveja, en función de su variedad.

Boffard Reserva ha sido recientemente premiado con la medalla de bronce al mejor queso 100% leche de oveja en los últimos premios World Cheese Awards 2019 (Bérgamo, Italia). Boffard Reserva está fabricado en Valladolid con 100% leche cruda de oveja. Tiene una maduración mínima de ocho meses en bodegas. Durante su tiempo de maduración es volteado, cepillado y bañado en aceite tres veces según la receta tradicional de los pastores castellanos.

Un auténtico placer para el paladar es poder saborear tu Boffard a temperatura ambiente junto con un buen vino y buena compañía. Un maridaje que sorprenderá a los más sibaritas: Boffard Reserva con Cava.

Boffard es la marca de quesos más antigua de España, además de ser una de las más prestigiosas de nuestro país. Desde sus orígenes ha estado ligada a los más altos estándares de calidad. Destaca por su elaboración siguiendo los métodos tradicionales con prensado en paños de algodón, la mejor leche cruda de oveja y largos periodos de maduración con aceitados en bodega.  Cuenta con 2 magnificas variedades de oveja: Boffard Reserva, con mínimo 8 meses de curación y Boffard Gran Reserva, una edición numerada que se fabrica a partir de la leche cruda de primavera y se madura 18 meses.  Y también cuenta con una variedad de leche cruda de vaca y oveja, con una maduración mínima de 4 meses: Boffard Curado.

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